ガストロノミーとは
「食」と「文化」の関係性を重視し、美しい食事を目指すフランスの考え方です。
日本の風土や伝統を尊重しながら、日本国内の魅力ある贅沢な食材や食文化を最大限に引き出し、その美味しさと楽しさで食卓がハレやかになるようにお届けするのがハレノダイニングのガストロノミーです。
三方よし
ハレノダイニングは、近江商人の三方よしの精神を大切にしています。
私たちはお客様に、美味しい料理を提供することで、幸せな食事体験をしていただくと同時に日本の食材や環境、地域社会にも貢献したいと考えています。
